Ingredienti
1 kg di farina
6 uova
400 gr. di zucchero
6 cucchiai d’olio
2 bustine di lievito
2 bucce d’arancia grattugiate e 2 spremute d’arancia
2 bucce di limone grattugiate
500 gr. di uvetta

Preparazione
Mettere a bagno l’uvetta in acqua bollente per 10 minuti e asciugarla con un panno. Mescolare uova e zucchero, setacciare la farina e unirla lentamente al composto, aggiungere le spremute d’arancia e frullare bene fino a rendere il composto omogeneo ma non duro. Infine aggiungere il lievito setacciato, le bucce d’arancia e di limone e l’uvetta.

Dare ai biscotti una forma abbastanza larga e cuocere a 180 gradi per 10 minuti. Da tenere a mente: i biscotti devono rimanere morbidi all’interno!